前两期我们从市场环境和重点品类分析了当下餐饮行业的境况，今天从消费者的角度出发，聊聊当下人群的消费习惯。
2023年，在我国着力拉动内需政策的助力下，国内经济逐步复苏，餐饮消费尽显活力。
在此背景下，国内餐饮消费倾向逐步返璞归真，过度营销不再是餐饮品牌引流的万能手段。“第四消费时代”的朴素主义、实用主义、本土化特征开始冒头。
“第四消费时代”的概念最早是由日本社会学家三浦展提出。该概念描述的是在2005-2034年阶段中，消费者不愿为过高的品牌溢价买单，更加关注简约、共享的消费体验。社会消费中心从单纯的物质，转移到真正的、人性化的服务上去。
有学者指出，由于我国人均国民总收入增速曲线“陡峭”，阶级的财富分化加剧，因此不同消费人群正在分化演绎不同消费时代的特征。
简而言之，即当前中国正处于第三和第四消费时代的融合期。
一方面，个性化、品牌化、多元化的消费在我国盛行，它仍具有第三消费时代的特征。另一方面，利他主义、共享经济、国潮文化的兴起反映了当代年轻消费者的理性观念，即从追求物质和品牌转移到追求实际的体验和情感需求，消费变得更加质朴和真实。
比如2023年“五一”期间，“淄博赶烤”和“特种兵旅游”两大话题的火爆，恰好折射出了消费者对高性价比的极致追求。
新一代餐饮消费者呈现出了五种偏好
1、追求健康养生
2、低成本幸福
3、味觉刺激
4、逃离感与“宅经济”
5、餐饮＋体验
具体表现则主要是更注重食品成分、性价比和体验。
具体内容请点击图片查阅
感兴趣的话请多多关注[看R][看R]
